В продължение на стотици години (от 13 до 20 век, когато се появяват железниците) Сафранболу е бил важна спирка за керваните по главния търговски път между Изтока и Запада.

Запазени са и до днес Старата джамия, старата баня и мохамеданското богословско училище “Сюлейман Паша”, построени през 1322 година.

През 17 век архитектурата на Сафранболу достига най-високата точка в своето развитие и оказва силно влияние върху развитието на градовете по тези земи.